מטבח כפרי בגרסה עכשווית: חומרים, חזיתות ופרטים שעובדים
עץ, אריחים בעבודת יד ופליז שמתיישן יפה הם הבסיס של המטבח הכפרי. השאלה היא איך משלבים אותם כך שהמטבח ירגיש עכשווי ולא כמו תפאורה.
מטבח כפרי מבוסס על חומרים טבעיים ופרטים שנראים מעשה ידיים: חזיתות עם מסגרת, משטח עץ או אבן, אריחים לא אחידים, כיור עמוק וידיות ממתכת חמה. בגרסה המודרנית שומרים על החומרים ומצמצמים את העיטורים, כך שהמטבח מרגיש חם אבל נקי. המפתח הוא פלטה מצומצמת ומעט פריטים דקורטיביים.
תוכן עניינים 8 חלקים
כפרי קלאסי מול כפרי עכשווי
המטבח הכפרי הקלאסי נשען על מסורת של בתי חווה: ארונות צבועים עם פיתוחים, מדפים פתוחים עמוסי כלים, וילון בד מתחת לכיור ושפע של פריטים על המשטח. הוא מרגיש מזמין, אבל בדירה עירונית הוא עלול להיראות עמוס מהר מאוד. בגרסה העכשווית לוקחים ממנו את החומרים ואת התחושה, ומוותרים על רוב הקישוטים.
מטבח כפרי מודרני, כמו בתמונה, בנוי מקווים נקיים יחסית ומחומרים שמשאירים סימני יד: עץ מלא עם גידים בולטים, אריחים בגוונים שמשתנים מעט מאריח לאריח, מתכת שמתכהה עם הזמן. הצבעים רכים ומעטים, בדרך כלל שמנת, לבן חם, ירוק מרווה או כחול מעושן. מי שרוצה להבין את השורשים של הגישה הזו ואת ההבדל בינה לבין סגנונות קרובים יכול לקרוא עוד על סגנון כפרי בעמוד הסגנונות.
חזיתות: שייקר, מסגרות וזכוכית
חזית שייקר היא דלת עם מסגרת היקפית פשוטה ולוח שקוע במרכז, בלי פיתוחים. השם מגיע מקהילת השייקרים בארצות הברית, שהעדיפה רהיטים פשוטים ושימושיים, והדלת הזו הפכה לבסיס של מטבחים כפריים רבים. היא עובדת גם בצבע וגם בעץ חשוף, ומשתלבת בקלות עם ידיות עגולות או ידיות קערה.
כדי שהמטבח לא ייראה כבד, כדאי לגוון את קו הארונות העליון. ארון אחד עם דלתות זכוכית, מדף עץ פתוח במקום ארון או קולט אדים מחופה טיח מפרקים את הקיר ומכניסים אוויר. מדפים פתוחים אוספים אבק ושומן, ולכן הם מתאימים לכלים שמשתמשים בהם כל יום ולא לאוסף שעומד במקום.
עץ במטבח: איפה הוא עובד ואיפה הוא דורש זהירות
משטח עבודה מעץ מלא הוא אחד הסימנים המובהקים של מטבח כפרי, והוא נעים למגע ומתיישן בצורה יפה. העץ צריך טיפול: לפי מדריכי תחזוקה מקובלים, משמנים אותו בשמן מינרלי שמותר במגע עם מזון, בתדירות גבוהה בהתחלה ומדי פעם בהמשך, לפי הוראות היצרן. שריטות קלות אפשר בדרך כלל ללטש ולשמן מחדש, וזה חלק מהקסם של החומר.
האויב הגדול של עץ הוא מים עומדים, במיוחד סביב הכיור ובתפרים בין הלוחות, שם העץ עלול להתנפח ולהיסדק. לכן אפשר לשים משטח עץ רק על האי או בפינת ההכנה, ואבן או קוורץ סביב הכיור והכיריים. שילוב כזה שומר על המראה החם ומוריד את רמת התחזוקה, והוא נראה מכוון ולא כמו פשרה.
עץ יכול להופיע גם מחוץ למשטח: קורת תקרה, מדף מעל הכיריים או קיר שלם. מי ששוקל להכניס עץ גם לקירות ימצא השוואה בין סוגים וגימורים בעמוד חיפוי עץ. כדאי לבחור גוון אחד או שניים קרובים, כי יותר מדי סוגי עץ בחלל אחד יוצרים בלגן.
אריחים בעבודת יד ורצפות טרקוטה
חיפוי הקיר שבין המשטח לארונות הוא המקום שבו המטבח הכפרי מקבל את האופי שלו. אריחים מזוגגים בעבודת יד, או אריחים שמחקים אותם, אינם אחידים לגמרי: הגוון והזיגוג משתנים מעט, והשוליים לא תמיד ישרים. התוצאה היא קיר שמחזיר את האור בצורה רכה ולא כמו משטח פלסטיק.
אריחים לא אחידים מבקשים רובה בגוון קרוב לאריח, כדי שהקיר ייראה רציף ולא כמו רשת של קווים. כדאי לראות לוח לדוגמה שהורכב מכמה אריחים, כי אריח בודד לא מראה את ההבדלים ביניהם. עוד על סוגים, גדלים ודוגמאות הנחה תמצאו בכתבה קרמיקה למטבח.
ברצפה, אריחי טרקוטה או אריחים בדמותם משלימים את המראה. טרקוטה טבעית לא מזוגגת סופגת נוזלים, ולכן היא בדרך כלל דורשת איטום לפי הוראות היצרן, ובמטבח זה שיקול חשוב. מי שמעדיף תחזוקה קלה יכול לבחור פורצלן בגוון חמרה, שנותן תחושה דומה.
כיור, ברז וידיות
כיור חווה הוא כיור עמוק שהחזית שלו גלויה ובולטת מעט מקו הארונות. הוא מתאים לשטיפת סירים גדולים ונותן למטבח מוקד ברור, אבל הוא דורש ארון תחתון שמותאם למידות שלו, ולכן בוחרים אותו לפני שמזמינים את הארונות. כיורים כאלה מיוצרים מקרמיקה, מאבן או מנירוסטה, וכל חומר מגיע עם הוראות טיפול משלו.
ברז בעיצוב קלאסי, למשל ברז גשר עם שתי ידיות, משלים את הכיור הזה, אבל גם ברז פשוט בגימור מתכת חמה עושה את העבודה. ידיות מפליז נותנות את הנגיעה הסופית: פליז לא מצופה משנה את גוונו עם השימוש ומקבל פטינה, ומי שמעדיף ברק אחיד צריך לבחור פליז מצופה. כדאי שכל המתכות במטבח, מהברז ועד הידיות, יהיו מאותה משפחה של גוונים.
איך נמנעים מקיטש
הגבול בין מטבח כפרי למטבח שנראה כמו תפאורה עובר בכמות. תרנגולים מקרמיקה, שלטי עץ עם כיתובים, צנצנות תואמות ועשבי תיבול מפלסטיק הופכים חלל חם לחנות מזכרות. עדיף לבחור שניים או שלושה פריטים אמיתיים, כמו קרש חיתוך ישן, קנקן אבן או סל קש, ולתת להם מקום לנשום.
עוד מלכודת היא גימור מיושן מלאכותי. ארונות שגורדו בכוונה כדי להיראות ישנים מתיישנים בעצמם תוך זמן קצר, וזה כבר נראה כמו נזק. עדיף לבחור חומרים טובים ולתת לשימוש היומיומי לבנות את האופי. גם מכשירי החשמל משפיעים: מכשירים אינטגרליים מאחורי חזיתות מונעים התנגשות בין נירוסטה מבריקה לעץ ולאריחים.
בחלל פתוח, אי עם רגליים גלויות או בצורת שולחן עבודה מחזק את התחושה של מטבח בית חווה. מי שמתלבט אם יש מקום לאחד כזה ימצא את המידות והשיקולים בכתבה אי במטבח. אי כזה יכול להיות בגוון שונה משאר הארונות, וזו דרך פשוטה להוסיף עניין בלי להוסיף חפצים.
שאלות לשאול לפני שמזמינים מטבח כפרי
חלק מההחלטות במטבח כפרי קשה לשנות אחרי ההתקנה, ולכן כדאי לשאול עליהן מראש. השאלות הבאות עוזרות לסגור את הפרטים עם המטבחאי ועם הספקים. כדאי לרשום את התשובות ולבקש אותן גם בכתב:
- איזה גימור מגן על משטח העץ, ומה הוראות התחזוקה שלו לפי היצרן
- האם הארון שמתחת לכיור מותאם למידות של כיור החווה שנבחר
- באיזה גוון רובה מומלץ לאריחים שנבחרו, והאם צריך לאטום אותה
- האם הידיות עשויות פליז מצופה או לא מצופה
- אילו מכשירי חשמל יוסתרו מאחורי חזיתות, ומה המידות שלהם
מטבח כפרי טוב נבנה מכמה החלטות עקביות ולא מאוסף של פריטים בסגנון. ברגע שהחומרים, הגוונים והמתכות מדברים באותה שפה, אפשר להוסיף פריט אישי אחד בלי לפחד. עוד רעיונות לתכנון כל חלקי המטבח מחכים בעמוד עיצוב מטבח.
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין מטבח כפרי למטבח בסגנון פרובנס?
מטבח בסגנון פרובנס הוא גרסה של הסגנון הכפרי שמבוססת על בתי הכפר בדרום צרפת, עם ארונות צבועים בגוונים בהירים, פרטים מעוטרים יותר ובדים בהדפסים. מטבח כפרי עכשווי פשוט יותר: הוא שומר על העץ, האריחים והמתכת החמה, אבל מוותר על רוב העיטורים ועל הבדים המודפסים.
האם מטבח כפרי מתאים לדירה קטנה?
כן, אם שומרים על פלטה בהירה וחומרים מעטים. חזיתות שייקר בגוון שמנת, משטח בהיר ואריחים מבריקים מחזירים אור ולא מכבידים, ומדף פתוח אחד במקום שורת ארונות עליונים יכול להקל על הקיר. כדאי להימנע מעודף פריטים על המשטח, כי במטבח קטן כל חפץ מורגש יותר.
איך מתחזקים משטח עץ במטבח?
מנגבים נוזלים מיד, במיוחד ליד הכיור, ומנקים במים פושרים וסבון עדין ולא בחומרים חריפים. העץ זקוק לשימון חוזר בשמן שמותר במגע עם מזון, בתדירות שהיצרן ממליץ עליה. אם המשטח קיבל גימור לכה או שמן קשה, הוראות הטיפול שונות, ולכן כדאי לשמור את דף ההוראות של היצרן.
אילו צבעים מתאימים למטבח כפרי?
מטבח כפרי עכשווי נשען בדרך כלל על פלטה רכה ומצומצמת: שמנת, לבן חם, ירוק מרווה או כחול מעושן, לצד גוונים טבעיים של עץ ואבן. מתכת חמה כמו פליז משלימה את התמונה. כדאי להסתפק בצבע מוביל אחד ובגוון עץ אחד או שניים, כי ריבוי צבעים וחומרים בחלל אחד מושך את המטבח לכיוון עמוס ופחות רגוע.
איזו רצפה מתאימה למטבח כפרי?
אריחי טרקוטה או אריחים בדמותם משלימים היטב מטבח כפרי ונותנים לו גוון חם. טרקוטה טבעית לא מזוגגת סופגת נוזלים, ולכן בדרך כלל צריך לאטום אותה לפי הוראות היצרן, וזה שיקול חשוב במטבח. מי שמעדיף תחזוקה קלה יכול לבחור פורצלן בגוון חמרה או אריח בדמות עץ, שנותנים תחושה דומה.
