עיצוב מטבח: רעיונות, חומרים ותכנון למטבח שעובד

תכנון מטבח מתחיל בהרגלים שלכם

לפני שמסתכלים על קטלוגים כדאי לרשום מה באמת קורה במטבח: מי מבשל, כמה אנשים עומדים בו בבת אחת ומה מכינים בו ביום רגיל. התשובות קובעות כמה משטח עבודה צריך, איזה תנור ואיזה מקרר, וכמה מקום לתת למזווה ולכלים גדולים. מטבח שמתוכנן סביב שגרה אמיתית מרגיש נוח גם אם הוא צנוע במידותיו.

שיטה מקובלת לתכנון היא חלוקה לאזורים: אזור הכנה ליד הכיור, אזור בישול סביב הכיריים והתנור, ואזור אחסון סביב המקרר והמזווה. מעצבי מטבחים מדברים גם על משולש העבודה, כלומר מסלול קצר ופנוי בין הכיור, הכיריים והמקרר, בלי מכשולים ובלי מעבר של אנשים באמצע. כשהאזורים האלה מסודרים נכון, ההחלטות על הגוונים והחומרים נעשות הרבה יותר פשוטות.

פריסות מטבח: איזו צורה מתאימה לחלל

צורת המטבח נקבעת בדרך כלל לפי מידות החדר, מיקום החלונות והדלתות ונקודות המים והניקוז. לכל פריסה יש יתרונות ומגבלות, והטבלה מרכזת את ההבדלים העיקריים. אלה כללי אצבע, וכל תוכנית צריכה להיבדק מול המידות המדויקות של המטבח.

מי שעובד עם חלל מצומצם ימצא במדריך עיצוב מטבח קטן פתרונות לפריסה, לאחסון ולתאורה. לפני שמחליטים על אי, כדאי לקרוא את הכתבה על אי במטבח, שעוסקת במידות, בשימושים ובמקום שהוא דורש סביבו. גם כשהאי נראה מפתה בתמונות, הוא עובד רק כשהתנועה סביבו נשארת חופשית.

חומרים במטבח: חזיתות, משטחים ומתכות

החזיתות הן השטח הגדול ביותר במטבח, ולכן הגימור שלהן קובע את האופי שלו. חזית חלקה בצבע אחד משדרת שקט ומתאימה למטבח שפתוח לסלון, חזית עם מסגרת מכוונת למראה קלאסי או כפרי, ופורניר עץ מוסיף חום ומרקם. בגימור מבריק טביעות אצבע בולטות בדרך כלל יותר, ובכל גימור כדאי לשאול את הספק כמה קל לנקות אותו משומן.

במשטח העבודה השאלות החשובות הן עמידות לחום, לכתמים, לשריטות ולחומצות כמו לימון וחומץ. משטחים מהונדסים, אבן טבעית, משטחים מקרמיקה ועץ מתנהגים כל אחד אחרת, וחלקם דורשים איטום או שימוש בתחתית לסירים חמים לפי הוראות היצרן. פרטי המתכת, כמו ברז, ידיות וגופי תאורה, עובדים הכי טוב בגוון אחד שחוזר, ופליז לא מצופה ישנה את הגוון שלו עם הזמן ויפתח פטינה.

חיפוי הקיר שבין המשטח לארונות

החיפוי שמעל משטח העבודה צריך לעמוד בהתזות מים, בשומן ובאדים, ומאחורי הכיריים גם בחום. לכן נבחרים בו בדרך כלל חומרים שאינם סופגים ונוחים לניגוב: אריחי קרמיקה או פורצלן, זכוכית, אבן אטומה או המשך של חומר המשטח כלפי מעלה. אריח קטן עם הרבה רובה יוצר מרקם עשיר אבל דורש יותר תשומת לב בניקוי, ולוח רציף כמעט בלי תפרים הוא הפתרון הנקי ביותר.

אפשר להשתמש בחיפוי כדי להכניס למטבח צבע או דוגמה בלי להתחייב לחזיתות צבעוניות, ולהשאיר את הארונות בגוון שקט. רעיונות לאריחים, לגדלים ולדרכי הנחה תמצאו בכתבה על קרמיקה למטבח. מי שמחפש חומרים לקירות אחרים במטבח, למשל לקיר של פינת האוכל, ימצא השראה בעמוד חיפוי קיר.

סגנון ופלטת צבעים

פלטה של מטבח בנויה בדרך כלל משלוש שכבות: גוון החזיתות, גוון המשטח וגוון המתכת. מטבח בהיר בלבן חם, שמנת ועץ טבעי מרחיב חלל, ומטבח בירוק זית, כחול כהה או אפור פחם מוסיף אופי, בעיקר כשהמשטח והקירות נשארים בהירים. שילוב של שני גוונים, למשל חזיתות תחתונות כהות ועליונות בהירות, הוא דרך מקובלת לקבל עומק בלי להכביד.

הסגנון מכתיב גם את הפרטים הקטנים. מטבח מודרני נשען על קווים ישרים, ידיות שקועות ומעט פריטים גלויים, ואילו מטבח כפרי מזמין עץ גלוי, חזיתות עם מסגרת, כיור חרס ומדפים פתוחים. מי שמתחבר לכיוון הזה ימצא את כל הפרטים בכתבה על מטבח כפרי, כולל חומרים, גוונים ופריטים שכדאי לחפש.

תאורה במטבח: שלוש שכבות

תאורה כללית מהתקרה מאירה את החלל, אבל מי שעומד מול משטח העבודה מטיל עליו צל בדיוק במקום שבו הוא חותך. לכן מקובל להוסיף תאורת משימה מתחת לארונות העליונים או מעל המשטח, פס לד או גופים נקודתיים שמאירים אותו ישירות. השכבה השלישית היא דקורטיבית: מנורות תלויות מעל אי או שולחן, או תאורה עדינה בתוך ויטרינה או מעל מדף פתוח.

את נקודות החשמל לתאורה מתכננים לפני הזמנת הארונות, כי אחרי ההתקנה קשה להסתיר כבלים, ואת העבודה עצמה מבצע חשמלאי מוסמך. מנורות מעל אי נתלות בגובה שלא מסתיר את מי שעומד מעבר לו ולא מסנוור את מי שיושב, וכדאי לבדוק את הגובה עם המשתמשים בפועל. חשוב גם שיהיה מעגל נפרד או עמעם לתאורה הדקורטיבית, כדי שבערב המטבח יוכל להיות רך יותר.

אחסון ומכשירים

אחסון טוב מתחיל ברשימה של מה שיש בבית ולא בכמות הארונות. בארונות התחתונים מגירות עמוקות נוחות יותר מדלתות עם מדפים, כי רואים בהן את כל התכולה, ובפינות כדאי לשאול על פתרונות שליפה. ארון גבוה למזווה, בנוי עד התקרה, יכול להחליף כמה ארונות עליונים ולפנות קיר למדף פתוח או לחלון.

מכשירים משולבים, כמו מקרר ומדיח עם חזית זהה לארונות, יוצרים קיר רגוע ומתאימים במיוחד למטבח שפתוח לחלל המגורים. מכשירים גלויים בגימור נירוסטה או בצבע מוסיפים נוכחות ומתאימים למטבח שבו הם חלק מהעיצוב. כדאי לבחור את המכשירים לפני שמתכננים את הארונות, כי המידות שלהם קובעות את הנישות, את האוורור ואת מיקום השקעים.

מטבח פתוח לסלון

כשהמטבח פתוח לסלון, הוא כבר לא חדר נפרד אלא חלק מהנוף של חלל המגורים. לכן כדאי שהחזיתות, הרצפה וגוון המתכת ישוחחו עם הרהיטים של הסלון, ושהמשטח יישאר פנוי ככל האפשר מכלים שמושכים את העין. קולט אדים שקט ויעיל חשוב כאן במיוחד, כי ריחות ורעש של בישול עוברים ישר לפינת הישיבה.

אי או חצי אי יכולים לשמש גבול רך בין שני החלקים, עם מושבים שפונים לסלון או למטבח. גם שטיח בפינת האוכל או גוף תאורה מעליה מגדירים אזור בלי קירות. רעיונות לחיבור בין המטבח לחלל הישיבה תמצאו בעמוד עיצוב סלון.